IJsblokjes- en Schilferijsmachines: Kenmerken en Toepassing

IJsblokjesmachines – “sproeier” systeem (Model : CB –C – IC)
Ieder bedrijf verschilt van andere bedrijven door de manier waarop zijn machines ijsblokjes maken.
Voor de ijsblokjesmachines van BREMA Ice Makers is uitgebreide informatie verzameld over het
gebruik en de vorm van bestaande ijsblokjes.

Voor de machine is de ideale vorm rond met een afgevlakte kegelvorm zodat het ijsblokje snel
gescheiden kan worden van de verdamper waarin het gemaakt wordt, maar… deze vorm is niet
geschikt voor ronde of bolle glazen. Het ijsblokje dat door de BREMA ijsblokjesmachines gemaakt
wordt, heeft een bijzonder prettige en practische vorm waarbij de zijden van de afgevlakte kegel
enigszins plat zijn. Dankzij het speciale ontwerp kan het ijsblokje in elk soort glas gebruikt worden. Het
resultaat is een kristalhelder en stevig ijsblokje dat het drankje niet verdunt.

Een heel belangrijk onderdeel van de ijsmachine die vaste en stevige ijsblokjes maakt, zijn de
sproeiers: deze moeten gemaakt zijn van metaal en eenvoudig te demonteren zijn, en moeten een
krachtige waterstraal geven om problemen met verkalking te voorkomen. De sproeiers die gebruikt
worden door BREMA in de ijsblokjesmachines hebben een speciale vorm die ervoor zorgt dat er geen
elektrostatische lading ontstaat terwijl de machine werkt. Die lading zou anders een verbinding
aangaan met zwevende kalkmoleculen, die daardoor zouden neerslaan en ernstige problemen
veroorzaken, zowel voor de kwaliteit van de ijsblokjes als met de machine zelf. Dit is de reden waarom
BREMA ijsblokjesmachines minder problemen met kalk hebben dan vergelijkbare machines van
andere fabrikaten.

De werking van het sproeisysteem van onze ijsblokjesmachines wordt geregeld door een thermostaat
die twee temperaturen meet en door een timer. Als de thermostaat van de verdamper een bepaalde
temperatuur bereikt, wordt de timer ingeschakeld die ervoor zorgt dat de ijsblokjes gevormd worden
en de fabricagecyclus wordt omgedraaid, totdat de thermostaat van de verdamper registreert dat de
ijsblokjes volledig uit de verdamper zijn gevallen. Met dit systeem wordt de produktiecyclus aangepast
op gebruik in een warme of koude omgeving en blijft daardoor altijd stevige ijsblokjes van gelijk
gewicht maken.

Dit systeem is duurder, dan bij andere ijsblokjesmachines maar biedt de garantie dat de
gemaakte ijsblokjes gelijkvormig zijn onder wisselende omstandigheden.

De pomp die gebruikt wordt om het water in de verdamper te sproeien is erg krachtig, heeft
keramische asafdichtingen en is geruisarm bovendien.

IJsblokjesmachines – “chocoblok” systeem (Model : VM)

Deze apparaten, die de ijsblokjes in een verticale verdamper maken, hebben een techniek die
verschilt van de apparaten die andere fabrikanten maken. Onze ijsblokjes vallen één voor één van de
verdamper, terwijl bij anderen de ijsblokjes op één plaat gemaakt worden die in zijn geheel in de
voorraadbunker valt, waardoor de ijsblokjes slechts gedeeltelijk van elkaar loskomen en de plaat
ongebroken blijft en men deze alsnog moet breken om ijsblokjes te pakken. Ons gemaakte ijs heeft
een prettige piramidevorm met een gewicht van 7 gram. De vele vlakken zorgen ervoor dat de kou
snel aan koolzuurhoudende dranken wordt afgegeven. Deze machines worden veel gebruikt door fastfoodrestaurants.

IJsblokjesmachines – “peddel” systeem (Model : IF)

Het ijs wordt gevormd rond gekoelde staven die in een bak met water gedompeld worden. Het
gevormde ijsblokje, dat een vingerhoedvorm heeft, is niet geschikt voor alcoholhoudende dranken of
voor milkshakes: door de vorm kan een groter oppervlak gekoeld worden maar het smelt snel.
BREMA Ice Makers heeft aan deze modellen opmerkelijke gepatenteerde verbeteringen toegevoegd.
Dit, voorheen Amerikaans, systeem van ijsblokjesproduktie heeft als nadeel dat de kwaliteit erg
kalkgevoelig is en dat de blokjes in de voorraadbunker worden samengedrukt (kleven)!.

Schilferijsmachines – “korrel” systeem (nat ijs) (Model : GB-G-F)

Een opmerkelijke groei in de vraag naar deze apparaten met een kleine of gemiddelde
productiecapaciteit (90 Kg/24h tot 150 Kg/24h) en voorzien van voorraadbunker wordt veroorzaakt
door cateringbedrijven die het ijs zowel voor de keukens als voor de restaurants gebruiken: ijsschilfers
die over de groenteladen worden gestrooid, houden de groente langer vers als ze in de koeling staan.
IJsschilfers die over vis en vlees gestrooid worden in de koelkast, voorkomen verkleuring; sterker nog:
de kwaliteit en versheid worden verhoogd. Aan de eettafels kan het uitstekend gebruikt worden voor
de flessenkoeler, om boter op te leggen, of het fruit… ijs is versheid. Deze apparaten worden ook
gebruikt in farmaceutische laboratoria, in viswinkels, etc.

Schilferijsmachines – “koude schilfers” systeem (droog ijs) (Model: M)

Deze apparaten die door BREMA Ice Makers onder eigen patent gemaakt worden, zijn het toppunt
van betrouwbaarheid en hebben veel succes dankzij hun eenvoud. De vaste, niet draaiende,
verdamper garandeert voor lange tijd de veiligheid van dit produkt doordat het niet gevoelig is voor
problemen die voorkomen bij draaiende verdampersystemen. Bovendien hoeft dit produkt niet
onderworpen te worden aan installatie- en onderhoudsprocedures zoals dat van andere fabrikanten.
De apparaten hebben zowel lucht- als waterkoeling: wanneer ze gebruikt worden bij hoge
temperaturen gaat, terwijl de luchtkoeling blijft werken, een drukklep automatisch open waardoor de
waterkoeling in werking treedt. Deze handeling is nodig om het optimale gebruik in alle
omstandigheden te garanderen bij een gering (duur) waterverbruik. (Drinkwater wordt steedsduurder)!.

Het ijs, dat de vorm van platte schilfers heeft, heeft een temperatuur van -5°C/-8°C en wordt gebruikt
in de vis- en voedselindustrie.

Zoals u kunt zien heeft BREMA Ice Makers een volledige serie apparaten met alle beschikbare
systemen om ijs te maken. Hierdoor bent u in staat om uw klant onder iedere omstandigheid de juiste
machine te leveren.

In de technische specificatie vindt u alle benodigde informatie om uw klanten de meest geschikte
machine te kunnen adviseren.

De onafgebroken research van de produkten door technici in dienst van BREMA Ice Makers is
gebaseerd op vraag uit de markt. Sommige machines worden met een speciaal filter geleverd dat
voorkomt dat zich vuil ophoopt in de kondensor.

In de modellen die waterkoeling hebben, zijn regelventielen geïnstalleerd die het watergebruik
reduceren.

Al onze apparaten zijn goedgekeurd voor Klimaatklasse 5.
Alle ijsmachines worden geleverd met “R404a” koelmiddel en CE-markering.

De parameters om de productiecapaciteit in 24 uur van onze ijsmachines vast te stellen zijn:

21°C omgevingstemperatuur en 15 °C watertemperatuur .

BREMA Ice Makers S.p.A. – nummer één in de internationale certificatie
van zijn produkten – heeft de goedkeuring van “IMQ”, Italiaans Keurmerk,
voor alle machines. Deze certificatie betekent dat onze ijsmachines worden
erkend door alle Europese en niet-Europese kwaliteitsinstellingen die
controleren op de CENELEC en IEC standaards.

.* Toevoeging A = Luchtgekoelde uitvoering
** Toevoeging W = Watergekoelde uitvoering

Soorten ijsblokjes per machine:
V D A C IF

Op speciale bestelling kunnen de modellen CB 246 t/m CB 1565 en de C80 t/m C300, ook uitgevoerd worden met
verdamperplaten voor de productie van 13 of 33 grams ijsblokjes. Het model IC 24 kan geleverd worden voor
produktie 13 grams en de IC 30 kan geleverd worden voor produktie 13 of 33 grams.